木﨑 利長オムライスの定義は様々ありますが・・・
僕の解釈は、トマト風味の赤いバターライスを、黄色の卵焼きでカバーするもの。
黄色のキャンバスに、赤色のメッセージ♪
手間暇かかるけど、想いを込めて、作ってあげる「プロセス」が大事〜
でね、いざ頂く時には、メッセージは消えちゃうけど（笑）
スプーンで、卵焼きを割ったときに、ふわとあがる優しい香り！！！
これが大事じゃないかな〜
食べ終わっても重い感じにならず、でも、満足感いっぱいのオムライス。
焦げたり、べちゃついたりしません！
愛しいあのひとに、メッセージを添えて作ってみてね♪
材料もシンプル
さて、いつもですが、アレンジできるように、僕のレシピはシンプルです（笑）
今回は、一人前！
自分のためでも、愛しいあのひとでも、大事な家族でも、
すぐに、簡単に、冷蔵庫にありそうなもので、できることが大事！
１、鶏もも肉 ８０g、 ２、玉ねぎ １／６個 ３、卵 １個、
４、バター １５〜２０g ５、コンソメ 小さじ１（キューブや、スティックだったら半分）
６、オイル、塩、胡椒 少々 ７、ケチャップ 大さじ１．５
８、ご飯 一膳
もちろん、鶏肉のかわりに、ハムやベーコンでもいいし、
ブラウンマッシュルームとか、ピーマンとか加えても美味しいです。
でも、シンプルな方が、バターの香りを楽しめますよ〜
材料を準備します
鶏もも肉や、玉ねぎは写真みたいな感じに。
玉ねぎは細かい方が、火が通りやすいかな。
あと、ご飯は、冷凍でも全然大丈夫！
チンして温かい状態であればOKです。
ていうか、冷たいのダメです、チャーハンじゃないんで（笑）
バターは、ブロックの状態であれば、厚さ５mmで切り出して、
更に１／４に切り分けます。
つまり４g〜５gに４っつ分けておきます。
このバターを入れるタイミングで、出来上がったときの香りが決まります！
さて、調理に入ります
フライパンに、バターをひとかけと、オイルをちょっとだけ入れ、熱します。
中火です。
強火にする必要、ほとんどないですよ〜
バター、焦がしたくないので中火です。
で、鶏肉を投入、色が変わって、表面に火が入ったら、玉ねぎ入れます。
そしたら、バターひとかけ追加して、玉ねぎに火を入れていきます。
玉ねぎがしんなりしたら、コンソメをふりかけます。
ちょっとでいいのですが、これで、コクが出ます。
ざっと、混ざったら、火を弱火にしてください！
これ大事！
そこで、ケチャップ投入。焦げやすいので、弱火でなじませながら、火を入れます。
すると、酸味がうまく飛んで、旨味と甘味が増しますよ。
ケチャップなどという調味料は、糖度の高い旨味の塊ですから、火加減が大事です。
強いと焦げますし、これが、ケチャップバターライスには大敵です！
弱火ですよ〜
焦がさないでね〜
ほっといても火は入りますから、大丈夫ですよ〜
ほら、こんな感じ。
味見して、塩、胡椒で整えて、また、バターをひとかけ入れて、熱々のご飯を投入です。
弱火ですよ〜、全部、熱々なので、火は通りますからね！
酸味を飛ばしながら、ちょっと煮詰まって糖度が増したケチャップと具材は、簡単に熱々ご飯に馴染みます。
ゴムべらなどで、すぐに混ざりますから、まざったら、ボールなどに取り出しておきます。
この段階で、ケチャップ臭もそんなしないし、バターの良い香りがするはずです。
かなり、軽い味付けですよ。
でも、これで、十分ですから！
ケチャップバターライスを取りだしたフライパンは、キッチンペーパーで拭くなどしてください。
そして、最後のバターを入れます。
卵との合体
さて、このように最後のバターが焦げる前に、といておいた卵を入れます。
卵は、よく、といておいてくださいね。
火は、これも中火でいいです。
卵を、プライパンの縁にかかるくらい、回しながら広げていきます。
広がったら、火を止めてください！
ぜったい、止めてください！（笑）
止めてから、ボールなどに取り出しておいた、ケチャップバターライスを、
卵焼きの上に乗せて、縁を使ってまとめます。
ちょっと破れましたが、こんな感じ。
で、大きな、平らなお皿に、ケチャップバターライスが下に来るように、フライパンを使ってのせちゃいます。
不恰好ですが、いいんです！卵が破れなければ、大丈夫！
あとは、キッチンペーパーを使って形を整えてください。
見た目は、大事！
大事なのは見た目（笑）仕上がりです！
キッチンペーパーを上からかぶせて、木の葉型に成型すれば、いいのです！
ほら。こんなに違う感じに出来上がります（笑）
お皿、大きくて、平らな方が整えやすいし、見た目も綺麗かも。
あとは、付け合わせとか、メッセージとか（笑）
今回は、オムライスなので、オ「ムー」ライスですが（笑）
もちろん、だべる時には、メッセージは消えちゃいますが、、、
卵を破って、卵と一緒にケチャップバターライスを口に運んでくださいな。
バターの香りと、優しくて、温かな淡い味付けに、心が「ほんわり」するはずです。
１）火を強くしないこと
２）バターを小分けに入れること
３）絶対に焦がさないこと
テフロン加工のフライパンであれば、簡単ですし、家庭料理はこんな感じが、失敗しなくていいと思います。
思った以上に、優しい味のオムライス♪
３回つくったら、ポイントの意味がわかりますし、失敗しないので！
パパが、ママの大変なときに、お子さんや、ママに、ちゃちゃっと作ったら、ポイント上がると思うけどな〜
それぐらい、軽い仕上がりの、オムライスでした！お試しあれ〜
木﨑 利長
化学メーカーの住宅部門に約9年。1999年2月生命保険会社に、ライフプランナーとして参画。
具体的には、上場企業を含む約80社の親密取引先のご縁を中心に、生命保険契約をお預かりしており、財務や資金繰りといった経営課題ついての改善や、売上を伸ばすための営業研修など、お客様の事業価値を向上させるための具体的なソリューションを提供し、経営者の弱音をも受け止められる担当者を目指し日々精進中です。
（※このブログでの意見は全て個人の意見であり所属する団体の意見を代表するものではありません。）
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